市市场监管局健康提示：药食同源——夏季吃绿豆，清凉解暑，健康加倍

  “药食同源”，一个古老而又智慧的概念，意味着许多食材同时具备食用与药用的双重价值。在中医理论中，食物不仅能滋养身体，还能辅助治疗疾病，达到调和阴阳、强身健体的目的。

  夏天，烈日炎炎，人们往往感到疲惫无力，食欲减退。在这个季节，绿豆以其独特的清凉解暑功效，成为人们餐桌上的宠儿。今天，让我们一起走进“药食同源”的世界，带你走进绿豆的养生世界。

  绿豆，又名绿珠、凉豆，在《本草纲目》中被誉为“夏日清凉豆”，中医认为绿豆性凉味淡，归心、胃二经，具有清热解毒、消暑止渴、利尿通淋的功效。在炎炎夏日，绿豆如同一泓清泉，能有效缓解夏日带来的燥热与疲劳。

  绿豆的功效

  1.清热解毒：绿豆性寒，能够清除体内的热毒，适用于治疗因内热引起的症状，如口舌生疮、咽喉肿痛等。

  2.利尿消肿：绿豆有利水消肿的作用，可以帮助身体排出多余的水分，减轻因湿热引起的身体浮肿。

  3.生津止渴：绿豆能够刺激唾液分泌，缓解口渴，适合夏季或体内有热、口渴明显时食用。

  4.滋阴降火：对于阴虚火旺引起的症状，如失眠、多梦、五心烦热等，绿豆有滋阴降火的功效。

  绿豆的日常食用方法

  1.绿豆汤：将绿豆洗净，加入适量清水煮沸，转小火煮至绿豆开花，可加入适量冰糖或蜂蜜调味。

  2.绿豆粥：绿豆与大米或小米同煮，可加入百合、莲子等食材，制成营养丰富的绿豆粥。

  3.绿豆饭：绿豆与大米按1:4的比例混合，洗净后一同放入锅中。加入适量清水，按照正常煮饭的方式煮熟即可。

  4.绿豆面：绿豆磨成粉，与面粉混合，加水揉成面团。擀平后切成面条，煮熟后可搭配不同的酱料和蔬菜食用。

  药膳小贴士

  适量食用：绿豆性寒，体质虚寒的人应适量食用，以免引起不适。

  食物搭配：绿豆不宜与羊肉等热性食物同食。

  烹饪技巧：绿豆不宜煮得过烂，以免破坏其营养成分。

 

  信息来源：上海市闵行区

  作者：马晓康

  作者单位：马桥社区卫生服务中心

  责任编辑：朱霖 巩序正 陆海容

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