关于公布《上海市食品生产加工小作坊食品品种目录（2015版）》的通告（2016年2月5日）

01

地方传统特色豆干类

有30年以上历史，以传统方式生产的，以黄豆为主要原料，经清洗、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制成型、烧煮、回锅或不回锅、冷却、包装制成的，富有韧性的非发酵性豆制品，包括马桥豆腐干、枫泾豆腐干、金泽豆腐干等。

02

地方传统特色蒸糕或松糕类

有30年以上历史，以传统方式生产的，以梗米、糯米为主要原料，经配料、调粉、包馅或不包馅、成型、蒸煮或不蒸煮、烘烤或不烘烤、冷却、包装后制成的蒸煮类或烘烤类糕点，包括崇明糕、枫泾状元糕、金泽状元糕、叶榭软糕、高桥松饼、高桥松糕等。

03

地方传统特色白切羊肉

有30年以上历史，以传统方式生产的，以羊的胴体、内脏、头、四肢下部（腕及关节以下）等为原料，适量添加酒、姜、盐等辅料，不添加酱油，经加水烧煮即成,当天食用的熟肉制品。